绝密烧烤老司机分享个烧烤配方

绝密烧烤老司机分享个烧烤配方

　　1配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。

　　2先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

　　3按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉。

　　麻辣臭干料克、精盐40克、味精克、葱、姜末各40克、松肉粉10克、白糖10克、料酒克、生粉200克，搅拌均匀，腌制1小时候左右肉类原料为5公斤，可以按比例缩减。

　　烧烤粉：孜然粉g、王守义麻辣鲜g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面g。

　　料盐：盐0g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。

　　1调味酱的配制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖1克、味精克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。

　　2腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱克拌匀腌制30分钟，然后穿串烤制，食用时刷上酱。此方法可烤鱼类、动物内脏类（茄子烧烤图片大全），蔬菜，烤出的食品特别香。

　　1配料：松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉烧酱10克、珠精5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋一个、淀粉20-30克。

　　1选料：选无头的雪鱼，洗净晾干水份，切成段，中间再剖开，可以带着鱼刺。

　　2配料：盐2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元葱末10克、海鲜酱10克、鸡蛋一个。

　　泡椒0克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。

　　1红著淀粉0克、精盐10克、味粉400克、十三香0克、白糖30克、芝麻仁1克、紫草粉克。

　　2将上面配料混合均匀，烤蔬菜时，用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均匀放的多少也可以根据顾客口味选择。